Aceite de oliva 1 cda
Alubias blancas remojadas 2 Tazas
Caldo de pollo 2 Litros
Cebolla chica picada 1 unida
Diente de ajo en láminas 1 unidad
Hojas de romero 1/2 cda
Jamón crudo 50 Gramos
Orechietti 250 Gramos
Panceta 50 Gramos
Rama de apio picada 1 unidad
Salsa de pomodoro 1 Taza
Sal y pimienta c/n
Zanahoria picada 1 unidad
En una cacerola con aceite de oliva rehogar el ajo, la
panceta en cubos y el jamón crudo picado.
Incorporar zanahoria, apio, cebolla, romero y cocinar por 5
minutos.
Condimentar con sal, pimienta y añadir los porotos.
Agregar la salsa, cubrir con el caldo, tapar y cocinar 30 a
40 minutos, hasta que los porotos estén tiernos.
Retirar 1 taza de porotos, procesar y volver a la olla.
Añadir la pasta y
cocinar aproximadamente 8 minutos más hasta que esté cocida.
