(para 4 personas)
1 kg de champiñones limpios y cortados en rodajas
2 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Sal
Pimienta
Preparación
Calentar el aceite en una sartén grande. En cuanto esté
caliente, pelar y retirar el núcleo central del ajo y dorarlo en la sartén a
fuego lento para que suelte su aroma sin quemarse.
Añadir las setas limpias y troceadas y saltearlas a llama
viva durante unos diez minutos. Cuando estén bien dorados el plato está listo:
se pueden retirar los ajos. Añadir sal, pimienta negra recién molida y perejil
picado y servir inmediatamente.
Esta preparación se puede utilizar para untar unos buenos
picatostes de pan toscano como entrante.
Si se añade un vaso de nata de cocina y se mezcla bien, se
obtiene una preparación cremosa que puede utilizarse para aderezar la pasta.
