Tarta "Irma" de ricota y tomatitos cherry

Masa
   2 tazas de harina
   1/2 taza de aceite
   1/2 taza de agua
   sal

Relleno
   2 tazas grandes de ricota
   4 huevos
   albahaca picada
   1/2 taza de queso rallado
   sal y pimienta

Unir los ingredientes del relleno. Cubrir una tartera profunda con la masa y rellenar. Hundir daditos de queso cremoso en el relleno y cubrir toda la superficie de la tarta con tomatitos cherry cortados por la mitad. Llevar a horno moderado hasta que la masa esté cocida.


Zanahorias glaceadas



Cortar en rodajas 4 zanahorias
Hervir en abundante agua con 1 cucharadita de sal hasta que estén tiernas.
Escurrir y colocar en una cacerolita cubiertas con caldo.
Agregar por cada 1/2 taza de caldo 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de manteca.
Deje hervir despacio hasta glacearlas bien.


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